Descrizione prodotto

Da un punto di vista nutrizionale, pur essendo di fatto dei legumi i fagioli teneri si discostano da questi ultimi poiché la raccolta del baccello viene effettuata quando i fagioli contenuti all’interno sono ancora in fase di maturazione e, pertanto, non hanno ancora accumulato tutte le sostanze di riserva, quali proteine e carboidrati, che contraddistinguono i legumi in quanto tali. I fagioli teneri sono ricchi di sali minerali e Potassio e  Fosforo, parte integrante delle ossa e dei denti, il Calcio, necessario per il sistema scheletrico ed il Ferro, componente dell’emoglobina, proteina essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue. Sono inoltre presenti la vitamina A, alleata della vista,la B1 (Tiamina) e la B3 (Niacina), indispensabili per il buon funzionamento dell’intero sistema nervoso, la B2 (Riboflavina) essenziale per la crescita e la C che protegge il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi. Per la presenza, infine, di fibre vegetali i fagioli teneri sono utili per favorire il transito intestinale.