Questi deliziosi fagioli si possono trovare in azienda a partire da fine agosto e per tutto settembre. Arricchiscono i nostri piatti durante tutto l'anno perché saporiti sia cucinati con altre varietà di fagioli in un sano minestrone sia cucinati con la nostra passata di pomodoro.  Per chi non teme i grassi, questo piatto si può arricchire con un po' di pancetta per un primo piatto...squisito!   Tutte le varietà di fagioli da sgranare freschi e di fagiolini teneri presenti in azienda nel periodo estivo , li troverete nell'arco di tutto l'anno  come legumi secchi.

In azienda la si trova per tutto il periodo estivo, da giugno ad agosto. Questa pianta erbacea venne definita da Ovidio   "erba lussuriosa" a causa del suo elevato potere afrodisiaco. Questa verdura è un ottimo rimedio per l'inappetenza, in quanto ha la funzione di stimolare l'appetito e migliorare la digestione. Inoltre è anche molto usata per l'astenia e per chi presenta una stanchezza psichica e fisica, essendo molto ricca di vitamina C e sali minerali. In cucina puo' essere consumata cruda ad insalata ma si può anche fare un delizioso pesto.